おひさま煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は乱切りにセロリは皮を剥き、葉っぱや硬めの部分を微塵切りに、茎の部分を斜めに切ります。椎茸は3〜4等分に切ります。

2. 2

   玉ねぎは微塵切りにして、バターと米油を引いたフライパンで少し透けるまで炒めます。

3. 3

   大きめのボウルに食パンを手で小さく千切り、牛乳を加えて泡立て器などでひたひたになるまで潰します。

4. 4

   卵を加えて混ぜ、合挽肉、粗熱を取った玉ねぎ、塩と昆布茶、黒胡椒を加えて木べらで混ぜます。手で軽く捏ねてタネを作ります。

5. 5

   空気を抜くように手に叩きつけて、丸めて形を作ります。

6. 6

   中火のフライパンでハンバーグを両面焼き、片面焼けたところで人参と椎茸、セロリも加えて一緒に焼きます。
   蓋をして中まで火を通します。

7. 7

   人参が柔らかくなってきたら、ホールトマト、水、赤ワイン、三温糖を加えて煮込みます。
   トマトを潰しながら、ケチャップ、とんかつソースも加えて蓋をして10〜15分弱火で煮込みます。

8. 8

   人参も柔らかくなって、グツグツ煮込んだら完成です！