[ストウブ公式]豚肩ロースとりんごのポットロースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロース肉はポリ袋に入れ、塩大さじ1/2をまぶしてもみ込み、冷蔵庫で半日以上おく（3日間冷蔵保存可能）。

2. 2

   1の豚肉を取り出し、水分をふき取る。りんごは4等分に切って芯を取る。玉ねぎは薄切りにし、にんにくは半分に切って芯を取る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を全面香ばしく焼き、取り出す。

4. 4

   3の鍋で玉ねぎをしんなりするまで炒め、3の豚肉を戻す。肉のまわりにりんごとにんにくを並べ入れ、上にタイムをのせ、蓋をしてごく弱火で30～40分蒸し焼きにする。

5. 5

   火を止めてそのまま20分ほどおいて、余熱で火を通す。

6. 6

   豚肉を好みの厚さ（1cm程度）に切って器に盛り、りんご、にんにく、玉ねぎを添え、鍋にたまった焼き汁をかける。塩と粗びきこしょうをふり、マスタードを添える。