[ストウブ公式]うなぎふっくら！ひつまぶし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炊飯用の鍋に研いだ米と水、だしパックを入れて火にかける。沸いたらひと混ぜし蓋をして約12分弱火で加熱、火を止めて10分蒸らす。

2. 2

   蒸らし終わったら、出汁パックを取り除いてごはんをほぐしておく。

3. 3

   万能ねぎは小口切り、焼きのりはキッチンバサミで細切りにし、わさび、ごまとともに別の器にそれぞれ盛り分ける。

4. 4

   鍋に水とだしパック2袋を入れ、沸騰したら中火で5分煮出す。薄口しょうゆ、塩を加え、「茶漬け用だし」を作っておく。

5. 5

   うなぎを温め直す。フライパンを中火で予熱し、熱が回ったらうなぎの皮目を下にして入れ、日本酒を加える。ガラス蓋をして、1～2分蒸し焼きにする。

6. 6

   皮目にほんのり焦げ目がついたら取り出し、温かいうちに幅8mm位の細切りする。

7. 7

   ごはんにタレをかけ、うなぎを載せて、薬味・茶漬け用だしを添えたらできあがり。

8. 8

   一杯目はまずはそのまま。二杯目は、のり、万能ねぎ、わさびを添えて。薬味のアクセントが加わると、ぐっと味が引き締まります！

9. 9

   三杯目はお茶漬けで締め。それぞれ違ったおいしさがあって、きっと何杯もおかわりしてしまうはず！