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漬けマグロの山ワサビかけ レシピ・作り方

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モコジロー
漬けマグロにすりたて山ワサビで晩酌のつまみに！

材料（2人分）

マグロ
１冊
◆醤油
200ml
◆味醂
200ml
◆出汁パック
1パック
◆砂糖
大さじ1
山ワサビ
15g
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作り方

  1. 1
    ◆の材料を鍋に入れてひと沸かしさせる。冷ましておく
  2. 2
    鍋に湯を沸かしマグロをサッとくぐらせ、冷水にとる
  3. 3
    ①の漬け地にマグロを入れ冷蔵庫で一晩おく
  4. 4
    マグロを切り、皿に持ったら山ワサビをおろしかける
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

マグロの表面を湯引きして固めることで醤油が入り過ぎず、適度に漬かります

きっかけ

解凍すると臭いが気になる冷凍マグロを美味しく食べたくて作りました

公開日：2021/04/19
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カテゴリ
マグロ男の簡単料理簡単おつまみ料理のちょいテク・裏技

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モコジロー 1,990年生まれ。北海道・十勝で飲食店経営 和食から洋食、エスニック料理などを家の設備でも出来るレシピを投稿しています

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