手作り素麺の作り方！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水と塩を混ぜる。

2. 2

   薄力粉と強力粉に①を半分入れ混ぜる。

3. 3

   残りの水を調整しながら加える。

4. 4

   生地を製麺機で伸ばす。(2０回繰り返す)

5. 5

   生地の柔軟性を取り戻す為,10分～１５分寝かす。

6. 6

   打ち粉をして製麺機で麺切りする。

7. 7

   全体に打ち粉をしてほぐす。(保存する場合は、冷蔵庫で1日)

8. 8

   沸騰したお湯で茹でる。（1～2分）

9. 9

   ザルに上げて、冷水で粗熱を取る。

10. 10

    盛り付けて完成。