セロリ・きゅうり・豚しゃぶのトマトサルサ サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリの筋を取り斜め薄切りに。
   きゅうりを塩で板ずりしピーラーで数カ所、縦に剥く。縦半分に切りセロリと同じ位に斜め薄切りに。

2. 2

   にんにく一欠片をすり下ろす。ボウルにすり下ろした半量のにんにくとセロリ、きゅうり、イタリアンドレッシングとで和えておく。
   ※残った半量のにんにくはサルサソースに使います。

3. 3

   豚肉を食べやすい大きさにしたらボウルで酒を揉み込み、片栗粉をまぶしておく

4. 4

   冷しゃぶは低温で、ゆっくり茹でる。沸騰したら弱火にし、水を入れ80度位に温度を下げる。
   色が変わるまで茹でたら取り出してザルにあけ、水きりと共に自然に冷ましておく。

5. 5

   サルサソースを作る。
   玉葱は荒みじんにし、水にさらしてギュッと絞る。トマトは1.5㎝位に角切り、セロリの葉はみじん切り。
   角切りトマトの半量位を潰しながら◇印を全て混ぜる。

6. 6

   お皿に野菜をのせ、冷ましておいた豚肉をのせてサルサソースをかけて出来上がり。

7. 7

   ※サルサはフードプロセッサーで全て纏めてみじん切りでもOKです。
   塩胡椒の量、タバスコの有無はお好みで調節して下さい。