ひじき入り稲荷寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げに熱湯をかけて油抜きする。
   キッチンペーパーか清潔な布巾などでしっかり水気をきる。
   1の油揚げを横に半分きに切って袋状に開けておく。

2. 2

   味付け油揚げつくり
   鍋にAの調味料、油揚げを入れて中火で煮詰め。汁が半分くらいになったら火を切る。
   汁ごと油揚げを鍋から取り出して、冷蔵庫で余熱がとれるまで冷ます。

3. 3

   ボールに白ご飯、酢、ひじき煮を加えて切るようにしゃもじで軽く混ぜる。

4. 4

   3を四等分して軽く握っておきます。
   余熱をとった味付け油揚げを裏返して、握ったひじき酢飯を8分目位に詰める。
   油揚げの口を5ミリ位の幅で折り返してお皿に盛りつける。