生イカで、イカそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは、茶色ぽい方が、新鮮なんだよね。新鮮だと、お刺し身は、透明ぽい色なんだよね。
   
   イカの解体・さばき方は、
   レシピID：1910002839 にあるよ。

2. 2

   エンペラを（三角形の部分を）引っ張って、取る。

3. 3

   胴体に、浅めに切り込みを入れて、切り開く。
   中の、内臓の残りを取り、流水で、サッと洗う。
   
   ジャブジャブ洗ってしまうと、白っぽくなちゃうし、旨みも一緒に流れちゃうよ。

4. 4

   まな板を、きれいにする。
   水分をキッチンペーパーで拭き、皮を、はがし取る。
   
   エンペラ側から、はがし、キッチンペーパーで、皮をつかむと、取りやすいよ。

5. 5

   皮をはがして、細く切ったら、出来上がり。

6. 6

   ワタとゲソは、
   レシピID：1910002838 の煮物に、できるよ。