ローズ家のミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お野菜を同じ様にみじん切りにします。フードプロセッサーでも細かくしても。お野菜の総量は見た目こんな感じです。

2. 2

   お野菜をいためてしんなりしたら牛肉を入れてさらにいためる。

3. 3

   ベーコンをいためて油をなるべくとりのぞき、２に足す。

4. 4

   全体に火が通ったら、赤ワインを入れて、ほとんど水気がなくなるまで煮詰める。

5. 5

   月桂樹、タイム、パセリをタコ糸でくるむか、出汁パックに入れて一緒に煮込む。(ブーケガルニ）

6. 6

   ４にチキンストック、トマトの水煮缶、トマトペーストを加える。沸騰したらあくを取り、ふたをして弱火で３－４時間煮る。

7. 7

   約半量になるぐらいまで煮込む。焦げないように注意。２００度 (４００度）のオーブンにいれても良い。

8. 8

   残ったミートソースの利用法。ゆでたキャベツでくるんでコンソメで煮て即席ロールキャベツ。写真はさらにトマトソースかけてます