メレンゲを潰さないように、でもしっかり混ぜてください。
メレンゲを後に作るレシピでは、できればもう一台ハンドミキサー欲しい! でも、メレンゲを先に作って冷蔵庫で冷やしておいて直前に泡立て器で泡を整えてもちゃんと膨らんでくれました。 でも、少しでもダレるのを防ぐため卵黄生地は手早く作ってます。
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シフォンケーキ。
しゅわしゅわでとっても美味しいです。