なすのたたきに豚バラ追加でボリュームマシマシ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新玉ねぎはスライスして10-20分放置して辛味を飛ばし、皿に広げて盛り付ける。

2. 2

   豚バラは長さを2等分に切り、油を熱したフライパンで焼く。焼きながら塩を振る。

3. 3

   焼き色がつくまで焼いた豚バラ肉を、たまねぎの上に乗せる。豚バラを焼いたときに出た油はフライパンに残しておく。

4. 4

   みょうがをみじん切りにして豚バラの上に散らす。

5. 5

   ナスは縦半分横半分に切り、豚バラの油が残ったフライパンで、まず皮目を下にして焼く。火加減は中火。

6. 6

   皮目に焼き色がついてきたらナスを裏返し、フタをして3分焼く。火加減は中火のまま。

7. 7

   ナス焼き上がり。フライパンから下ろして、粗熱が取れたら斜めに切る。

8. 8

   テケトーに盛り付け、ごまを振ってポン酢しょうゆをどぼどぼとかけて出来上がり。