濃厚なめらか【苺のパンナコッタ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を入れた容器にゼラチンを入れ　良く混ぜふやかしておきます

2. 2

   洗ったイチゴは程よい大きさに切り　50ml
   の牛乳とともにミキサーで撹拌します

3. 3

   なめらかになるまで撹拌します

4. 4

   鍋に牛乳150ml、グラニュー糖50g,
   生クリーム200mlを入れて弱火で温めます

5. 5

   グラニュー糖が溶けて液が温まったら３のいちごを加えてよく混ぜます

6. 6

   火を止めたら　ふやかしておいたゼラチンを加えて良く混ぜ溶かします

7. 7

   ６をこします

8. 8

   氷水を入れたボウルに７をあてて
   パンナコッタ液を冷やしてとろみを出します

9. 9

   ８を容器に入れ冷蔵庫で冷やし固めます

10. 10

    いちごのソースを作ります。
    ボウルに　洗って程よい大きさに切ったいちごとグラニュー糖を入れ、絡めたら30分程度放置しておきます

11. 11

    10を鍋に入れて弱火で煮詰めていきます

12. 12

    煮詰めたら火を消してレモン果汁を加え　良く混ぜます。
    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます

13. 13

    冷やし固まったパンナコッタの上に冷やしておいたいちごのソースをかけます

14. 14

    飾り用のいちごは縦３等分に切りデコレートします

15. 15

    簡単です