簡単♡茄子の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合わせ調味料を作る。
   ※濃い目の味付けになっています。薄口の方は醤油を大さじ1にし、酒を大さじ1/2加えてください。

2. 2

   茄子はヘタを切り落とし縦半分に切り、幅2センチの斜め切りにする。(拍子木切りでも乱切りでもOK！)

3. 3

   油を吸わせた方が美味しくなるので、気持ち多めの油で茄子を中火でしんなりするまで炒める。

4. 4

   茄子に火が通ったら1度火を止め、合わせ調味料を入れる。
   弱火～中火で全体に味が絡むまで炒める。

5. 5

   皿に盛り付け、お好みで小ねぎをのせて完成！