ウインナーとベーコンのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、玉ねぎをみじん切り、鷹の爪を細く輪切りにする。

2. 2

   ウインナーを食べやすい大きさに、ベーコンは2センチ幅程度に切る。
   (お好みでブロックベーコンを使ってもＯＫ！)

3. 3

   鍋を温めオリーブオイルを投入し、にんにく、鷹の爪、玉ねぎを弱火～中火で炒める。

4. 4

   玉ねぎが透き通ってきたら、ウインナーとベーコンを入れて、軽く火が通るまで炒める。

5. 5

   コンソメキューブと酒、水を入れて、キューブが溶けるまで中火で温める。
   ※加熱し、アルコールをしっかり飛ばすようにする。
   (お酒が苦手な方は酒の分量を減らして水を増やしてください)

6. 6

   ソースの鍋をたまにかき混ぜつつ、パスタを茹でるお湯を沸かす。

7. 7

   キューブが溶けきり、沸騰しアルコールが飛んできたら弱火にしてトマト缶を入れる。
   (今回はダイストマトの缶を使用。)

8. 8

   塩コショウで味を整え、中火で沸騰させながら酸味が効いてさっぱりした仕上がりになるまで7～8分程混ぜつつ煮込む。

9. 9

   (煮込むほど酸味が飛び甘みが増します。強火で20分の場合はかなり甘みが引き出され酸味が少なく濃厚な仕上がり。お好みで。)

10. 10

    パスタソースはこれで完成！
    使う時はここに茹で汁を加えるので、これは濃縮されたものだと思ってください。

11. 11

    パスタを表示時間より1分程短く茹で、ソースの鍋に茹で汁をおたま4杯分投入。

12. 12

    茹で汁を入れたパスタソースに、茹でたパスタを入れ、弱火～中火で、残りの茹で時間をソースを絡めながら煮込む。

13. 13

    味を見て、塩コショウで微調整する。
    パスタが丁度いい硬さになったら火を止める。

14. 14

    皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーを散らして完成！