クミンシードは油で炒めてテンパリングするのが一般的です。今回は美味しいオリーブオイルを活かすために乾煎りで香りを引き出しました。
美味しいオリーブオイルを使ったレシピを考えたときに、ウズベキスタン料理で食べたクミンのサラダを思い出して作ってみました。
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いつもの人参のサラダがちょっと変わった一品に♪