中力粉で☆かりっとおいしいベーコンエピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 中力粉、塩、砂糖、ドライイーストをボウルに入れる。ぬるま湯を入れて、10分程捏ねてまるめる。

   

2. 2 30℃で30分程度一次発酵する。2倍くらいにふくらんだら、発酵完了です。
3. 3 生地を取り出してガス抜きをし、5等分にしてまるめる。乾燥しないように濡れぶきんをかけて、10分ベンチタイム。
4. 4 ベンチタイムが終わったら、成型です。生地を長方形に伸ばし（だいたいベーコンより一回り大きくなるように）、ベーコンをのせて、マスタードをお好みの量塗る。端からくるくる巻いて閉じる。
5. 5 35℃で30分程度、二次発酵する。
6. 6 はさみで深めに切り込みを入れて、穂の形になるように左右にずらす。
7. 7 180℃に予熱しておいたオーブンで、15分程焼いたら、できあがり！