ブルーベリー豆腐チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   FPに全粒粉、強力粉、アーモンドプードル、きび砂糖を入れて軽く回す。次にオリーブ油を加え回す。残りの材料を加え回す。
   ひとまとめにして丸め、ラップに包み一晩冷蔵庫で寝かせる。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジ５００wで３分加熱し、重石をして冷蔵庫に一晩置き、厚さが半分になるまで水切りする。

3. 3

   厚手のビニール袋にタルト生地を入れ、生地を薄く伸ばす。タルト型に敷いて、フォークで穴を開ける。１７０度のオーブンで２０分焼き冷ましておく。

4. 4

   フィリングを作る。
   水切りした豆腐、酒粕塩糀を会わせてブレンダーで滑らかにしておく。

5. 5

   ブルーベリージャムに粉寒天を加え混ぜておく。

6. 6

   卵とハチミツをボールに入れ泡立て器でよ〜く泡立てる。もったりするまで。

7. 7

   ４の豆腐のペーストを加え混ぜ合わせる。
   ゴムベラに代えて。レモン汁、レモンの皮も加える。

8. 8

   米粉を加え粉っけがなくなるまぜ混ぜる。
   ブルーベリージャムを加えてさっとまぜる。

9. 9

   タルト型に流し入れて
   １７０度のオーブンで２０分焼く