ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   インスタントコーヒーをお湯で溶き、コーヒーリキュールを加え混ぜて冷ましておく。

2. 2

   ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖30ｇを加えて湯煎にかけ、もったりするまで泡立てる。
   ※ハンドミキサーがおすすめです。

3. 3

   別のボウルに生クリームと残りのグラニュー糖（２０ｇ）を入れて氷水にあてながら８分立てにする。
   ※コツ参照

4. 4

   クリームチーズをなめらかになるまで泡だて器で混ぜ、【2】の卵黄を加えて混ぜる。

5. 5

   生クリームも２～３回に分けて加えて混ぜ、最後にラム酒も加えて混ぜる。

6. 6

   手頃な容器（今回は１８ｃｍ角型を使用）に、１ｃｍ厚さにスライスしたスポンジを敷きつめる。

7. 7

   スポンジにコーヒー液をハケで染み込ませ、チーズクリームの半量をのせる。
   これをもう一度くり返す。

8. 8

   冷蔵庫で２時間冷やして皿に取り分け、ココアパウダーを茶こしでたっぷりふる。