✿もっちり＊基本のパン生地✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊ＨＢのパン生地コース使用＊
   ケースに強力粉を入れ、砂糖、塩、バターをそれぞれ離して入れる。
   ドライイーストは所定の位置に。

2. 2

   牛乳を入れ、パン生地コースでスタート。

3. 3

   一次発酵まで済んだら、生地を出してガス抜きをする。
   スケッパーで切り分けて（今回は８等分）丸めてから、乾燥しないようにしてベンチタイム。
   １０分〜２０分程度。

4. 4

   成形する。
   生地には常にぬれ布巾orフタをしておく。

5. 5

   二次発酵。ひとまわり大きくなるまで発酵させる。
   乾燥に注意。
   ✿スチーム機能のないレンジで発酵させる場合は、お湯を入れた容器を一緒に入れるといいです。

6. 6

   １９０度予熱で１２分焼く。
   ✿８等分、丸パンの場合

7. 7

   ✿オーブンや、生地の大きさによって焼き時間が変わってくるので、底に焼き色がつくまでを目安にしてください。
   ✿参考までに…うちではPanasonicのNE-SS30使用。

8. 8

   ケーキクーラーにのせて冷まし、冷めたらビニール袋やタッパーなど、しっかりフタをして水分が逃げないようにしてください。