✿もっちり＊基本のパン生地✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊ＨＢのパン生地コース使用＊
   ケースに強力粉を入れ、砂糖、塩、バターをそれぞれ離して入れる。
   ドライイーストは所定の位置に。
2. 2 牛乳を入れ、パン生地コースでスタート。
3. 3 一次発酵まで済んだら、生地を出してガス抜きをする。
   スケッパーで切り分けて（今回は８等分）丸めてから、乾燥しないようにしてベンチタイム。
   １０分〜２０分程度。

   

4. 4 成形する。
   生地には常にぬれ布巾orフタをしておく。
5. 5 二次発酵。ひとまわり大きくなるまで発酵させる。
   乾燥に注意。
   ✿スチーム機能のないレンジで発酵させる場合は、お湯を入れた容器を一緒に入れるといいです。
6. 6 １９０度予熱で１２分焼く。
   ✿８等分、丸パンの場合
7. 7 ✿オーブンや、生地の大きさによって焼き時間が変わってくるので、底に焼き色がつくまでを目安にしてください。
   ✿参考までに…うちではPanasonicのNE-SS30使用。
8. 8 ケーキクーラーにのせて冷まし、冷めたらビニール袋やタッパーなど、しっかりフタをして水分が逃げないようにしてください。