煮豚を作った次の日は♪煮汁でかみなりこんにゃく。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは、両面に細かい斜めの切り込みをいれ、格子状に隠し包丁を入れる。角切りにする。

2. 2

   こんにゃく独特の臭みを取るために塩大さじ1程度入れ揉む。さっと水洗いしておく。沸騰した湯にこんにゃくを入れてゆでる。ゆで時間は、再び煮立ってから2～3分。

3. 3

   フライパンに鷹の爪とこんにゃくを入れから炒りする。水分が飛んだら、煮汁を入れて煮絡め火を止める。そのまま冷ましておくと味がしみます。

4. 4

   お好みでゴマをふったり、ごま油を入れたりアレンジしても。