★干し柿の冷凍保存と解凍方法★ レシピ・作り方

作り方

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   干し柿の作り方はこちらをどうぞ。
   〈7日で作る色鮮やかな干し柿のレシピ〉
   ID :1890013189

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   【冷蔵保存】
   完成した干し柿はジップロックなどに入れ冷蔵庫で保存する(色は黒くなり徐々に柿霜が出る)
   美味しい冷蔵保存期間は3ヶ月ほど。

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   白い柿霜をつけたい時は蓋付きの紙箱に入れて冷蔵室に置くと1～2週間で柿霜が出る(稀に糖分が少なくて出ない柿もある)
   白くなるほど甘く硬くなるので早めに密閉容器に移す。

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   【冷凍保存】
   1個ずつサランラップに包み、ジップロックなど密閉容器に入れる(赤みはしばらく残り徐々に柿霜も出る)

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   美味しい冷凍保存期間は一年ほど。
   長く保存するほど色あせして、冷凍臭がついたり、冷凍焼けする。

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   【干し柿の解凍】
   干し柿のラップを取り、紙箱に入れふたをし冷蔵室に置いて解凍する(乾燥し過ぎに注意)
   少量なら1個ずつキッチンペーパーに包んで冷蔵室で解凍する。

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   解凍後、殺菌も兼ねて干し柿の両面にホワイトリカーやラム酒などをスプレーする。

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   乾けば完成。
   早めに食べきる。

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   干し柿の真空パック保存レシピ
   レシピID：1890025245

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    わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ@kieにあります。https://youtu.be/3ina2fRFyHg