白梅酢は梅の香り、赤梅酢は紫蘇の香りになります。 お弁当のすき間、ちらし寿司など料理の彩りにも。
梅干し作りの時にできた梅酢でミョウガを漬けました。わが家ではもっぱらミョウガご飯です。 甘酢漬けとはまた違った美味しさが楽しめます。
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俗説に反して、ミョウガには集中力を増す効果があるそうです。