20センチ型　簡単ふわふわシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ［下準備］
   1.卵白と卵黄を分けて、別々のボウルに入れる
   2.オーブンを170度に予熱しておく

2. 2

   ［メレンゲ］
   卵白をハンドミキサー高速で30秒ほど混ぜる
   砂糖62gの半量をいれてさらにもったりするくらいにハンドミキサー高速で混ぜる
   残り半量をいれてツノが立つまで混ぜる

3. 3

   ［卵黄生地］
   卵黄にサラダ油をいれてハンドミキサー低速で混ぜ合わせる
   さらに水または牛乳をいれて混ぜ合わせる

4. 4

   3に薄力粉をふるいながらいれてハンドミキサー低速で混ぜ合わせる

5. 5

   ［生地の混ぜ合わせ］
   2と4を混ぜ合わせますが、
   卵黄生地に、メレンゲの1/3をいれてハンドミキサー低速でよく混ぜる。その後残りのメレンゲをいれて、ゴムベラで切るように混ぜる

6. 6

   型に流し込んで170度30-35分焼き上げて、焼き上がったらすぐに写真のようにして焼き縮みを防ぐ