お弁当に！冷めても柔らか照り焼きチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポリ袋に漬け込み用の調味料を全て入れ、味噌が溶けやすいように軽く混ぜたら鶏モモ肉を入れます

2. 2

   鶏モモ肉をよく揉み込んだら15分程置きます

3. 3

   耐熱容器に鶏肉と漬けダレを移し替えラップをして電子レンジ500Wで2分加熱します。

4. 4

   庫内で2分休ませたら、ひっくり返して、更に1分半加熱します

5. 5

   加熱した際に出た水分を別容器に移しその中に、照り焼きのタレ用の調味料を全て混ぜておきます

6. 6

   片栗粉を敷いた上に、加熱した鶏肉を乗せ、鶏肉の表面に片栗粉をつけます

7. 7

   この時、洗い物は増えますが茶漉しを使うと便利です

8. 8

   フライパンにサラダ油を敷き鶏肉の皮を下にして中火で表面を2分程焼き、焼き目が着いたらひっくり返して1分焼いた所で、照り焼きダレを投入し、1分たったら火を止めます

9. 9

   鶏肉だけアルミ箔に移して粗熱がとれるまで包んでおきます。
   フライパンに残った照り焼きダレは、もう一度火をつけ40秒ほど煮詰めて別容器に移しておきます

10. 10

    食べる時に、照り焼きダレをかけて完成です。