打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理）レシピ・作り方

Name: 打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理）
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 水 400g; 打ち豆 20g; 根菜(大根、ジャガイモなど) 適量; 葉野菜(白菜など) 1〜2枚; 味噌 大さじ1〜2

アプリをダウンロードする

約15分
100円以下

ケイヤ＠kie

打ち豆は平たく潰した大豆で、煮物や汁物など色々使えて便利です。

材料（2人分）

水: 400g

打ち豆: 20g

根菜(大根、ジャガイモなど): 適量

葉野菜(白菜など): 1〜2枚

味噌: 大さじ1〜2

作り方

1

打ち豆は水で洗い、野菜は薄切りにする。
2

鍋に水と打ち豆と根菜を入れて火にかけ沸騰したら弱火で5分ほど煮る。
3

葉野菜を加えて沸騰させ5分ほど弱火で煮る。
4

具材が柔らかくなったら味噌を加える。
5

打ち豆の味噌汁完成。
6

打ち豆の作り方
レシピID:1890015876
7

打ち豆ごはん
レシピID:1890015890

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

打ち豆は良いおダシが出ます。季節の野菜をたっぷり入れて召し上がって下さい。

きっかけ

おばあちゃんの子供時代、石臼と木槌で潰す打ち豆作りは子供の仕事だったそうです。

公開日：2020/01/22

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

ケイヤ＠kie ご訪問ありがとうございます。つくレポ.フォロー感謝致します♡ 盆正月以外は無休の黒色自営業です。主に時短、簡単料理と福井の郷土料理母(80代)と義姉、息子のレシピ含みます。　夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。調理師と電気工事士免許を持ち、本業は電気です。 ★付きはクックパッド人気トップ10入りレシピです。レシピの動画　https://youtube.com/@kie