ナスたっぷりスパゲテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスの下ごしらえをします。オリーブオイルにニンニクのスライスを加え、厚さ1センチほどに斜め切りしたナスを並べ、中火で蓋をして焼き色を両面につけて行きます。

2. 2

   5分ほどしたら、追加のオリーブオイルを加え裏返します。再び蓋をして5分加熱します。一旦フライパンからあげておきます。

3. 3

   ソースを作ります。オリーブオイルにニンニクをすり入れます。中火で加熱しながら、焦げる寸前までよくかき混ぜながら炒めます。

4. 4

   玉ねぎのみじん切りを加えます。よく炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏胸肉をサイコロ大に刻み加えます。玉ねぎが小麦色になったらトマト缶を加えます。強火で炒めます。

5. 5

   水気が飛んできたら、オレガノなどのハーブを加えさらによく混ぜて水を加えます。トマトピューレを加えて数分加熱します。

6. 6

   ナスを戻して馴染ませ、さらに汁を絞ったシーチキンを加え全体を馴染ませます。

7. 7

   塩を加えながら味をみます。

8. 8

   パスタを茹でます。
   沸騰したお湯に塩を入れて、芯が残っていない硬めに茹で上げます。

9. 9

   器にパスタを分入れ、ソースをかけていただきます。