フライパンで簡単！鰻のひつまぶし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンでうす焼き玉子を焼き、細切りにして錦糸玉子を作る。三つ葉は2cmに切る。
   (飾り用の葉を少し残す)

2. 2

   うなぎを幅2〜3cm角に切る。(タレを作るなら頭を取っておく)

3. 3

   フライパンにうなぎを入れ、酒をかけてから加熱し、タレと醤油を加えてサッと煮立てる。(身を崩さないように注意)

4. 4

   うなぎが熱くなったら火を止め、煮汁だけ取り出す。(フライパンから直接ご飯にかけてもよい)

5. 5

   炊きたてのごはんに煮汁と三つ葉を混ぜる。
   味を確認しながらタレと醤油で調整する。

6. 6

   うなぎを加えてザックリ混ぜる。
   (保温はしない)

7. 7

   器に盛り、錦糸卵と三つ葉をのせる。

8. 8

   【うなぎのタレ】
   うなぎの蒲焼に頭があれば切り取る(なくても良い)
   うなぎの頭１尾分、醤油大さじ3、みりん大さじ３、酒大さじ２、砂糖大さじ1.5

9. 9

   うなぎの頭と調味料を小鍋に入れ、弱火で3～4分ほど煮立てる。

10. 10

    頭ごと器に移し、鰻のタレ完成。
    うなぎのタレの詳細レシピ
    レシピID：1890013997

11. 11

    ひつまぶし　たれ
    ランキング3位
    ありがとう♡
    2019-7-27

12. 12

    わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/dnhXNSGycLo