野菜の味わいがじんわりくるトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモの皮をむいて、大きめにカットし、ブロッコリー軸を7mm角に切ったものと一緒にさらに並べてラップし、電子レンジ600wで7分加熱しました。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクをすって入れます。中火で加熱し、時々混ぜてよく火を通します。

3. 3

   ベーコンを5mm角に刻みます。人参を5mm角に刻みます。タマネギを1cm角に刻みます。ブロッコリーを先の方まで分離し、可愛いブロッコリーにします。

4. 4

   ニンニクが炒まったら、タマネギ、人参、ベーコンを加えてさらに炒めます。

5. 5

   トマトを入れます。さらに火を通して、カットトマトの形がなくなるくらいまで炒めます。

6. 6

   水を入れ、ブイヨンを入れます。塩コショウを振って、ブロッコリーを入れ、煮込んで行きます。

7. 7

   野菜が柔らかくなったら、レンジで加熱したジャガイモとブロッコリーの軸の刻みを入れます。さらに味が染み込むまで、15分ほど弱火〜中火で煮込みます。ここで塩味の強さが最適か確認します。

8. 8

   最後に砂糖を入れて味を見て微調整します。トマト缶の状態によって、酸味が異なりますので、丁度良い加減になるように砂糖を入れます。小さじ半分の量をこまめに入れて混ぜ味見を繰り返します。