芳ばしトマトソース+ナスとツナ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクをスライスにしてオリーブオイルを多めに入れナスを炒めます。オリーブオイルを途中で足して写真のように焦げ目と黄金色にします。一旦皿にとっておきます。

2. 2

   ニンニクをスリオリーブオイルオイルでカリカリとして、少し焦げるくらいまで炒めます。ここでしっかりとニンニクに火を入れる事が、香ばしい香りとコクになり。更に食後の臭いの防止になります

3. 3

   刻んだタマネギを炒めたニンニクと一緒に炒めます。脂が分離してくる位までやや強火でしっかり炒めます。(この頃、スパゲティを茹でる鍋を温め始めます)

4. 4

   薄いベーコンでなく、塊があれば、別のフライパンで焦げ目がつくくらいに炒め、炒めたタマネギに合流させます。(脂身の少ないベーコンは、タマネギ、ニンニクと一緒に炒めても良いです)

5. 5

   トマト缶からトマトを炒めたタマネギに全量入れて炒めます。5分ほど強火で炒めるだけで良いです。（もしくは缶を洗った水を入れて良く煮ても良いです。今回は水無しです。）

6. 6

   ツナ缶の煮汁を良く絞ってから入れます。オレガノやパセリなどのハーブがあれば、お好みでそれぞれ一つまみ～小さじ１程度入れてください（分量外）。

7. 7

   炒めたナスを入れます。
   塩加減を味をみながら入れます。約小さじ一杯〜二杯程度です。