じゃがいもとイカの揚げ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮のまま良く洗い、水気をふき、半分に切ります。
   イカは水洗いし、１cmの輪切りにします。

2. 2

   揚げ油を170度に熱し、１のじゃがいもを入れ時々、竹串でさして火の通りを確認しながら、ゆっくりと揚げましょう。

3. 3

   ２のじゃがいもに竹串がスーっとささったら、油からあげます。

4. 4

   出汁と１のじゃがいもとイカを入れ沸騰したら残りの調味料を加えます。

5. 5

   ３を中火にし、落し蓋をして30分程煮込みます。
   煮汁が少なくなったら、2センチくらいの長さに切ったインゲンを加えます。