ふわふわイチゴスポンジのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白に砂糖を加え、メレンゲを作る。爪楊枝をさして倒れないくらい泡立てましょう。
   薄力粉はふるいにかけておきましょう。

2. 2

   ストロベリーパウダー、コーヒーフレッシュ、ハチミツをあわせておきます。ここにお湯を加えてホイッパーや泡だて器でしっかり良くかき混ぜて溶かします。

3. 3

   卵黄を泡立て器で混ぜ、２とサラダ油をいれマヨネーズくらいの、とろみが出るまで混ぜ、次に薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ混ぜます。

4. 4

   １に３を入れ、ヘラで切る様に混ぜ合わせる。

5. 5

   ４を天板に流し込みます。少し高い位置からトントンとテーブルに叩きつけて空気抜きをし、オーブン１８０℃で約１０～１２分焼きます。

6. 6

   焼き上がったら天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。ラップをかけて冷ますと焼き色は綺麗にはがれます。

7. 7

   ホイップクリームを作ります。
   ☆の材料を合わせ硬めに泡立てます。ロールの中に入れるイチゴを切ります。
   イチゴを４～６等分にします。

8. 8

   ケーキに塗るシロップの材料を合わせレンジで１分加熱し、シロップを作ります。冷めたら切ったスポンジにハケを使って塗りましょう。

9. 9

   ８の上にクリームを全体にぬります。
   次に７で切ったイチゴを下から５ｃｍ位の場所にのせましょう。
   ※仕上げにホイップクリームを使うので少し残しておきます。

10. 10

    下から５ｃｍくらいの所を折りこみ、次にペーパーを持ち、上の端っこにふっつけるように巻きます。

11. 11

    巻き終えたら、ぐっっと最後に〆るように抑えます。

12. 12

    大きめにラップを切り、ペーパーがついたままラップで全体を包み込み、２～３時間冷蔵庫で冷やし固めます。

13. 13

    １２のラップとペーパーをはずし、ロールの上の部分にクリームで飾り、その上にイチゴを飾ったら完成です！