ふわふわイチゴスポンジのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白に砂糖を加え、メレンゲを作る。爪楊枝をさして倒れないくらい泡立てましょう。
   薄力粉はふるいにかけておきましょう。

   

2. 2 ストロベリーパウダー、コーヒーフレッシュ、ハチミツをあわせておきます。ここにお湯を加えてホイッパーや泡だて器でしっかり良くかき混ぜて溶かします。

   

3. 3 卵黄を泡立て器で混ぜ、２とサラダ油をいれマヨネーズくらいの、とろみが出るまで混ぜ、次に薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ混ぜます。

   

4. 4 １に３を入れ、ヘラで切る様に混ぜ合わせる。

   

5. 5 ４を天板に流し込みます。少し高い位置からトントンとテーブルに叩きつけて空気抜きをし、オーブン１８０℃で約１０～１２分焼きます。
6. 6 焼き上がったら天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。ラップをかけて冷ますと焼き色は綺麗にはがれます。

   

7. 7 ホイップクリームを作ります。
   ☆の材料を合わせ硬めに泡立てます。ロールの中に入れるイチゴを切ります。
   イチゴを４～６等分にします。
8. 8 ケーキに塗るシロップの材料を合わせレンジで１分加熱し、シロップを作ります。冷めたら切ったスポンジにハケを使って塗りましょう。

   

9. 9 ８の上にクリームを全体にぬります。
   次に７で切ったイチゴを下から５ｃｍ位の場所にのせましょう。
   ※仕上げにホイップクリームを使うので少し残しておきます。

   

10. 10 下から５ｃｍくらいの所を折りこみ、次にペーパーを持ち、上の端っこにふっつけるように巻きます。

    

11. 11 巻き終えたら、ぐっっと最後に〆るように抑えます。

    

12. 12 大きめにラップを切り、ペーパーがついたままラップで全体を包み込み、２～３時間冷蔵庫で冷やし固めます。

    

13. 13 １２のラップとペーパーをはずし、ロールの上の部分にクリームで飾り、その上にイチゴを飾ったら完成です！