材料（２～３人分）
- 白身魚（あぶらこを使用）
- 半身
- 薄力粉
- 適量
- 塩コショウ
- 少々
- 【野菜あんかけ】
- 水
- ２００ｃｃ
- 粉末のカツオだし
- 小さじ１/２
- 玉ねぎ
- １/２個
- ピーマン
- １/２個
- 人参
- ３ｃｍ
- エリンギ
- １本
- 醤油
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１
- 酢
- 小さじ１
- 片栗粉
- 大さじ１
- 片栗粉を溶かす水
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- 白身魚は一口サイズに切り、塩コショウします。
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- 2
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- 薄力粉を用意し、１の魚にまぶします。
フライパンを用意しサラダ油を引き１の魚を焼きます。
蓋をしめて蒸し焼きにしましょう。
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- 3
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- あんかけ用の野菜を切ります。ピーマンは細切り、玉ねぎ、人参、エリンギは細切りにしましょう。
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- 4
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- 鍋に水と粉末のダシをいれ沸いたら３の野菜をいれぐつぐつ煮ます。
【あんかけ野菜】の残りの材料をいれ味を調えましょう。
味が調ったら片栗粉をいれます
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- 5
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- ２の魚が焼けたら、皿に盛り４のあんかけをかけます。
完成です♪
きっかけ
白身魚をソテーして野菜のあんかけをたっぷりかけました♪