作り方
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- 1
- 油揚げは油抜きをして細切り、にんじんは千切り、えのきはほぐして半分の長さに切ります。ひじきはさっと水で洗います。
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- 2
- ごま油で油揚げ・人参・えのきを炒めたらひじきを加え、さらに軽く炒めます。みりん・酒・だしの素を加え、落し蓋と鍋蓋をして３分中火にかけます。
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- 3
- 鍋を傾け、出てきた水分に醤油・白だしを加え、落し蓋をして中火で３分。蓋をあけ、水分をしっかりとばしたら出来上がり。
おいしくなるコツ
ひじきから出る水分で煮ていきます。最後はしっかり水分をとばしましょう。
きっかけ
自家製冷凍食品の定番です。