簡単！根菜たっぷり　《自家製福神漬》 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根と人参は薄切りにし大きさを揃えます。きゅうりは種の部分を取り除き薄切りにします。蓮根は薄切りにし水にさらします。

2. 2

   ざるに１をひろげ天日で半日ほど干します。

3. 3

   表面の水分が抜けます。

4. 4

   しょうがをみじん切りにします。赤唐辛子は２つに切り種を抜きます。鍋に水とすべての調味料・しょうが・赤唐辛子を入れ煮立たせます。

5. 5

   途中で赤唐辛子を取り出します。、半量ぐらいまで煮詰めたら、３の野菜を入れ混ぜ合わせます。ひと煮立ちしたら火を止めます。

6. 6

   粗熱が取れたら保存容器に移し替え冷蔵庫に入れます。