マグロ漬け丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バットに◉を合わせておく。
   ボウルに氷水を用意する。

2. 2

   鍋に湯を沸騰させ、マグロを5秒程入れて取り出す。
   すぐに氷水につけ、30秒程冷やす。
   キッチンペーパーで包み、水気を軽く拭き取る。

3. 3

   キッチンペーパーで包んだマグロを①のバットに漬ける。
   途中で裏返しながら、30分〜1時間程、冷蔵庫で寝かせる。
   （寝かせる時間は調理時間に含みません）

4. 4

   マグロをお好みの厚さに切る。
   ご飯の上に盛り付け、漬け汁をかける。
   ワサビを添える。