カレイの黒酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。

2. 2

   厚揚げは食べやすい大きさに切り、生姜は千切りにし、［A］の材料は混ぜ合わせる。

3. 3

   カレイは両面に軽く塩（分量外）をして10分ほど置き、水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

4. 4

   皮目を下にしてフライパンに並べ、［2］を入れて火にかける。

5. 5

   煮立ってきたら蓋をして弱～中火で5分ほど煮た後、カレイと厚揚げをひっくり返してさらに5分煮込む。

6. 6

   蓋を外し、煮汁をスプーンでかけながら液が半量になるまで煮詰める（中火で3分程度）。

7. 7

   お皿に盛り付け、お好みで小ネギとごまをかければ完成！