キャベツとアサリの黒酢トマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。

2. 2

   よく洗ったアサリと水を鍋に入れて火にかける。沸騰したらあくを取りながら弱火で加熱する。

3. 3

   口が開いたらザルで漉し、アサリとスープを分けておく。

4. 4

   つぶしたにんにくとオリーブオイルを火にかけ、香りが出たらスライスしたたまねぎも一緒に炒める(中火で5分程度)

5. 5

   ［4］に一口大に切ったキャベツ、トマト缶、鹿児島の黒酢大さじ2、だし昆布、［3］のスープを入れて火にかける。

6. 6

   沸騰したら弱火に落とし蓋をして20分ほど煮込み、［3］のアサリを入れてさらに5分煮込み、塩コショウで味を調える。

7. 7

   仕上げに黒酢大さじ1を入れて皿に盛り、パセリとチーズをふりかければ完成！