爽やかヨーグルトソースのホエー煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プレーンヨーグルトはコーヒー用のペーパードリップなどへ入れて１時間以上冷蔵庫へ置き、水切りします。
   分量は水切り前の重量です。
   ここで出た水分(ホエー)も利用します。

2. 2

   直径15㎝程度のスキレットにオリーブ油を加えて中火で温め、生ハンバーグを置きます。
   底面に焼き色がついたら返し、赤ワインを振って水気を飛ばしたら、弱火に絞ります。

3. 3

   2へ１のホエーを加え、蓋をして5～6分、ハンバーグへ完全に火が通るまで蒸し焼きし、蓋をとって、汁気が残っていたら飛ばし、火を止めましょう。

4. 4

   耐熱容器へ１の水切りヨーグルトと★を加えて均一に混ぜ合わせ、電子レンジの牛乳モードなどで沸騰させないように温めます。

5. 5

   3へ４をたっぷりかけて召し上がれ。