長芋の蕎麦粉から揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋は皮を剥いて2.5～3㎝角くらいに切り、ボウルへ入れて本返しで均一に和えたら、★を振ったら、蕎麦粉を表面全体へ振り、次いで片栗粉を振り混ぜます。

2. 2

   １へ冷水を少しずつ加え、衣がしっとり長芋に絡まるていどで加減します。

3. 3

   中華鍋や天ぷら鍋へグレープシードオイルを加えます。
   底1㎝程度張ればOKです。
   中温に温めて２の長芋を、間隔を空けながら落とします。

4. 4

   ３をじっくり揚げ焼し、表面に焼き色がついて長芋がうっすら透き通り、衣がカリッと仕上がれば、網に上げます。
   熱々を召し上がれ。