簡単美味しいズッキーニの冷たい豆乳スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは大さじ1.5ほどとすりおろし、5㎜幅の輪切りを5㎜角に切ります。
   角切したズッキーニは袋に入れて岩塩を振って軽く揉んだら、塩ぽん酢を加えて冷蔵庫で置きましょう。

2. 2

   １ですりおろしたズッキーニに★を加え混ぜ、良く冷えた豆乳を加えて攪拌したら、冷蔵庫で冷やしておきます。

3. 3

   器に１の角切りズッキーニを加え、２のスープを流し入れます。
   あらびき黒胡椒を振り、オリーブ油を垂らして、乾燥パセリを散らせば完成です。