丸ごとトマトとウインナーと新玉葱のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトはヘタをくりぬき、皮を湯剥きして本返しを回しかけ、しばらく常温で置いて味をなじませます。
   新玉葱、ウィンナーは1.5㎝角くらいに切ります。

2. 2

   分量の水を小鍋へ入れて火にかけ玉ねぎの皮を落とします。
   皮が透き通って煮汁に色が移るまで３～４分煮たら、皮を取り出しましょう。

3. 3

   ２へ１の新玉葱とウィンナー、★を加えて中火で煮ます。
   沸騰してきたら分量のローリエを折って加え、香りが移ったらローリエは取り出しましょう。

4. 4

   3の具材にあらかた火が通ったら、１のトマトを本返しごとそっと落とします。ひと煮立ちしたら☆で味を調えて火を止め、器に盛ります。
   乾燥パセリを散らして召し上がれ。