ブロッコリーと茸とソーセージのトマトペンネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分けてサッと塩ゆでし、手早く冷ましたら、食べやすいよう縦方向へ更に２～3等分し、オリーブ油大さじ1/2で和えておきます。
   ピーマンは3㎜幅に輪切りします。

2. 2

   ウインナーは斜め方向へ5㎜厚さくらいにスライスします。
   玉ねぎは薄いくし形に切ります。
   しめじは縦半分長さで切って食べやすい大きさに割きます。

3. 3

   ペンネをメーカー所定時間の1～2分前に茹で上げ、ゆで汁は大さじ３ほどよけておきます。
   りんごは、皮にワックスがついていないものなら、皮ごとすりおろします。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ1とあらびきガーリックを加えて弱火にかけ、香りが立ってきたら２のウインナーを加えて中火で脂が滲み出るまで炒め、２の玉ねぎ、しめじを加えます。

5. 5

   4の玉ねぎがうっすら透き通るまで炒めたら、３のペンネのゆで汁を加えて煮立てます。うっすらとろみが出て来たら、ホールトマトを加え、潰しながら煮立てます。

6. 6

   5がもったりしてきたら、３のすりおろしりんごとトマトケチャップを加え、ソースに一体感が出るまで煮立ててから、３のペンネを加え、弱火にして均一に炒め絡めます。

7. 7

   6へ１のブロッコリーを加え、★で味を調えてから火を止めて皿へ盛ります。
   １のピーマンを添えれば完成です。