菜の花としらすの柚子胡椒アーリオ・オーリオ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花はサッと塩ゆでして冷水にとり、1.5㎝幅くらいのザク切りにして、オリーブ油小さじ1と粉末昆布茶で和えておきます。

2. 2

   スパゲッティーニをメーカー所定時間より１分ほど早めに茹で上げ、ゆで汁は大さじ３ほどよけておきましょう。

3. 3

   フライパンにあらびきガーリックとオリーブ油大さじ３を加えて弱火で温め、香りが立ってきたら２のパスタのゆで汁を加えて中火にし、ゆるくとろみがついてくるまで煮立てます。

4. 4

   ３を弱火に絞って、しらすを加え、ややふっくらして油がなじんだら、２のスパゲッティーニを加え、柚子胡椒を落として均一に炒め絡めます。

5. 5

   ４へ１の菜の花と金ごまを加えてサッと和え、塩気が足りなければ岩塩で味を調えれば完成です。