お野菜ぎっしり！鍋グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は1.5cm角くらいに切ります。
   セロリの茎は筋を除いて2cm幅くらいに切ります。
   小玉メークインは皮付きのまま、よく洗って3等分くらいの輪切りにします。

2. 2

   ブロッコリーの房は子房に切り分け、茎に切り込みを入れます。
   ブロッコリーの芯は1cm角くらいに切りましょう。
   玉ねぎは薄いくし形に切ります。

3. 3

   1の野菜と2のブロッコリーをアイラップなどの耐熱袋へ入れて、水大さじ2を加え、500Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
   熱が落ち着いてから、水気を切りましょう。

4. 4

   鉄鍋にオリーブ油を加えて弱火で温め、2の玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら、★を加えて溶かし混ぜ、3の野菜を加えてまんべんなく絡めます。

5. 5

   4へ小麦粉をまんべんなく振り、炒め絡めます。白っぽいところがなくなったら、牛乳を加えて中火でしばらく煮立て、とろみがついてきたら白胡椒を振り混ぜて火を止めます。

6. 6

   チーズを半分長さの細切りにして5へ均等に散らし、マヨネーズを細い絞り口で均等に絞って、バーナーで炙るか、グリルで表面焼きします。
   あらびき黒胡椒、パセリを振って召し上がれ。