クリスマスに★茄子とお豆のマカロニトマトグラタン レシピ・作り方
材料（1人分）
- なす
- 中1本
- 赤ピーマン
- 1/4個
- サラダ豆
- 40g
- フジッリ
- 50g
- ★玉ねぎ
- みじんぎり大さじ1
- ★セロリの茎
- みじんぎり大さじ1
- ★セロリの葉
- みじんぎり大さじ1
- ★あらびきガーリック
- 少々
- ☆トマトケチャップ
- 大さじ３
- ☆塩麹
- 小さじ1.5
- ☆クミンパウダー
- 少々
- ☆白胡椒
- 少々
- ☆あらびき黒胡椒
- 少々
- エキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ３くらい
- チェダーチーズスライス
- 1枚
- 粉チーズ
- 大さじ１くらい
- タバスコ※お好みで
- 少々
作り方
-
- 1
- なすは1.5㎝幅くらいの輪切りにし、軽く水に晒してあく抜きし、余分な水気をペーパーでふき取ります。
加熱前のフライパンにのなすを加えてオリーブ油大さじ２をまんべんなくからめます。
-
- 2
- １を中火にかけて表面がこんがりするまで、あまり炒め合わせないようにして返し焼きし、火を止め、別皿へよけます。
フジッリはメーカー所定時間茹で上げ、ゆで汁は大さじ2ほどよけましょう。
-
- 3
- ２で空いたフライパンに残りのオリーブ油を加えて弱火で温め、★を加えて透き通るまで炒めたら、２のゆで汁と☆を加えて煮立て、水気が半量程度に飛んだらサラダ豆を加えてひと煮立ちさせます。
-
- 4
- ３へ２のフジッリを均一に和えてグラタン皿へ敷きつめ、表面へ２のなすを均等に並べます。
チェダーチーズスライスを半分長さの短冊に切って散らし、1㎝四方に切った赤ピーマンを散らします。
-
- 5
- ４の表面へ粉チーズを振り、トースターでこんがり焼き上げれば完成です。
お好みでタバスコを振って召し上がれ。
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