燻製ムール貝と3種きのこのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギは4ｃｍ長さ、しめじは半分長さに切って、まいたけとともにそれぞれ食べやすい大きさに割きます。
   オリーブ油をひいたフライパンできつね色に焼き上げましょう。

2. 2

   1の火を止め、白胡椒とあらびき黒胡椒を強めに振りまぜます。

3. 3

   スパゲッティーニをメーカー所定時間より1分早く茹であげ、ゆで汁も大さじ3ほど避けておきます。

4. 4

   フライパンに燻製ムール貝のオイル漬けのオイルとあらびきガーリック、鷹の爪を加えて弱火で温め、香りがたってきたら3のゆで汁を加えて中火にし、うっすらとろみがつくまで煮立てます。

5. 5

   4へ3のスパゲッティーニを加えて均一に炒め絡め、岩塩をしっかりめに振って味を調えたら、燻製ムール貝と2のきのこを加えてサッと炒め合わせます。

6. 6

   5を器へ盛り、乾燥パセリを散らせば完成です。