ハロウィン気分の紫キャベツとお豆のアーリオオーリオ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オリーブ油にあらびきガーリックを落とし、湯煎であたためたら取り出します。
   ガーリックの風味がオイルにうつるまでしばらく置きましょう。

2. 2

   鶏ささみは筋を除いて１㎝角に切り、耐熱容器へ入れて酒を振り、500Wの電子レンジで1分30秒から2分ほど加熱して火が通ったら、完全に冷まします。

3. 3

   小鍋に湯を沸かして紫キャベツを落とし、軽く茹でたら、取り出して冷水にとって千切りし、余分な水気を手で絞り切ります。

4. 4

   ２のささみと３の紫キャベツ、サラダ豆を１のオイルで和え、ハーブソルトで味を調えて冷蔵庫で冷やしながら味をなじませます。
   食べる前に２㎝幅くらいに切った豆苗をさっと和えて召し上がれ。