茄子とアボカドの酢玉ねぎチーズマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1㎝幅輪切りを半月切りしたなすを加熱前のフライパンに並べてオリーブ油大さじ1/2ほどを回しかけ、表面へ均一に絡めたら中火にかけ、焼き色がつくまで返し焼きします。

2. 2

   アボカドは種と皮を除いて8ｍｍ幅くらいの半月切りにし、レモン汁を振っておきます。

3. 3

   マフィンを半分に割いて柚子胡椒を塗り、チーズをマフィンの大きさに合わせて乗せたら、トースターでこんがり焼き上げます。

4. 4

   ３の上へ中央を空けて酢玉ねぎを盛り、１のなすとアボカドを交互に２枚ずつ乗せたら、岩塩を軽く振れば完成です。